Suivre l'avancée des travaux

A défaut d'une webcam qui ne fonctionne plus, nous vous proposons ici un diaporama qui sera mis à jour régulièrement.

Comme ça, de votre fauteuil, tranquillou, tout en sifflant une bonne mousse, vous pourrez voir les travaux avancer ...

Si par hasard des fourmis venaient à vous chatouiller le coude, le bras, la main, les doigts alors n'hésitez plus : Venez nous rejoindre sur le chantier ...

A C C E S - CH A N T I E R - C L I Q U E Z

Merci à Thierry MOYNE

Un article de presse et ce aussi grâce à Thierry MOYNE, chef cuisinier génial et inventif de la Balance Mets et Vins à Arbois.

Pour la recette du paleron à La Franche, cliquez vite sur Presse ci-dessus et allez voir l'article du Progrès du 3 juillet 2008.

www.labalance.fr

 

2 capsules d'argent ...

Quelle surprise ! Quelles récompenses !

Mille mercis pour ces 3 capsules d'argent, reçues aux concours de Sochaux ce week-end, lors du 5è salon international des brasseries artisanales.

Capsule d'argent dans les 2 catégories :

• Toutes bières franc-comtoises (7) pour notre Franche d'en bas - blonde "Franche-Sur-Mer 154" et notre Franche de vie - ambrée "Trois mois et cinq jours 156"
• Toutes bières présentes (17) pour notre Franche ipane - brune "avec ou sans whirlpool 157"

Quel honneur de nous retrouver devant de fameuses brasseries présentes.

... et des vieilles quilles

Ce salon est une bonne place pour goûter de magnifiques canons, et pour certains âgés de 2-3 ans.

Nous avions apporté quelques vieilles quilles, mais les meilleures étaient sans doute menées par YANNICK ayant apporté avec lui des bouteilles de Franche achetées il y a 2 ans sur ce même salon ! Brassins 66 et 69 conservés dans de bonnes conditions = du tonnerre !!!!

Merci YANNICK.

Le gros chantier - Jeudi 17 et vendredi 18 avril 2008

Le gros chantier préalable à notre déménagement dans les locaux de La Ferté, aura lieu les Jeudi 17 et Vendredi 18 avril 2008 à partir de 8h jusqu'au bout de la nuit.

Il s'agit de couler 500 m² de béton, soit environ 10 toupies, de les tirer au rateau, puis à la règle vibrante, et enfin de lisser à l'hélicoptère ...

Bref 2 belles grosses journées et nuitées en perspective !

Si vous souhaitez vous joindre à notre chouette équipe, munissez vous d'un rateau et de bottes pour patauger avec nous et prévenez nous rapidement pour que nous puissions nous organiser :

biere@lafranche.net

Fille ou garçon ?

Certain(e)s sont déjà au courant, mais je ne peux résisiter au plaisir et au bonheur de vous annoncer l'heureuse nouvelle : un (une) bébé est attendu(e) pour le 28 août 2008.

En attendant une vidéo du bidou ...

Come back

Je vous parle d'un temps, que les moins de 2 ans ne peuvent pas connaître ...

En fouillant dans les archives, nous sommes tombés sur LA VIDEO souvenir. 4 minutes de pur bonheur, résumant une belle pente gravie en 20-30 minutes.

Transpiration, souffrance et abnégation au rendez-vous pour vous mijoter une bonne Franche.

La Franche-sur-Mer est arrivée

Les parents d'élèves de la coopérative scolaire de Vaux les Près, dans le Doubs, ont apprécié La Franche pour les fêtes de Noël.

Aussi, ils nous ont demandé d'expérimenter pour eux une recette basée sur le thème de l'année scolaire : les phares bretons.

Après quelques réflexions et tentatives, nous nous sommes dirigés vers une bière blonde aromatisée à l'algue ... Kombu breton.

Cette algue fortement iodée et riche en oligo-éléments, confère à la Franche d'en bas, des arômes de marée basse iodée en première bouche, et laisse en fin de bouche, une sympathique note salée.

Les dessins ont été réalisés par les enfants, et mis en scène par Laurent Catelan.

Seules 80 bouteilles seront en vente à la brasserie à compter du 5 mars.

Ca va bientôt chauffer ?

Arrivée de gaz, distribution d'eau chaude et froide, distribution de chauffage ... tout est prêt pour chauffer ...

Chez Francisque

Une petite brève de comptoir bien sympathique par Manu Larcenet et Yan Lindingre tirée de leur BD " Chez Francisque "

Tu t'es vu quand t'as bu ?

Le clebs nous a bien fait marré ...

Nous précisons ici qu'il s'est jeté sur la Franche TOUT SEUL.

A N N O N C E

JEUNE ENTREPRISE, SERIEUSE ET DYNAMIQUE RECHERCHE BRAS POUR TIRER SA CHAPPE EN MARS 2007. CONVIVIALITE ASSUREE ET PLUS SI AFFINITE. PAS SERIEUX S'ABSTENIR.

ECRIRE SOUS REF. #oo1

Merci LEO

Un super merci à Léo PETIT, qui est venu nous filer la main pour embouteiller, et pas n'importe quelle mise : 1113 bouteilles de Franche galle - blanche ! Record absolu puisque c'est la première fois que nous embouteillons autant en une journée.

En stage pour cette journée mémorable et au au brassage début 2008, nous le remercions et le félicitons pour les questions, la prise d'initiative et le sérieux de son travail.

Bonne continuation à Beaune et aux vignes.

Spéciale dédicace à Pierre LUREAU

Un petit mot juste pour Pierre LUREAU, Roi de la Nébuleuse, pour te faire un clin d'oeil virtuel maintenant que tu es connecté ;-)

Et un prompt rétablissement.

Attention trous en formation !

Une nouvelle rubrique sur le site, qui montre une nouvelle fois que nous ne faisons pas un métier facile ! Tous les jours nous exposons notre santé.

Allez donc voir notre TAUPE 40 des meilleures bières que nous ayons goutées.

L'altermarché est un SUPER marché

L'altermarché de Mesmay, organisé par l'association " les gens du Montoux " est résolument un bon marché.

D'un côté les organisateurs se démènent comme des fous pour que nous, producteurs, soyons commercialement contents de venir, assurant diffusion large et acceuil sympatique. Mais aussi parce qu'ils créent ainsi un vrai rendez-vous participant largement au développement local.

Les habitants du village ou d'à côté ne s'y sont pas trompés et ils en redemandent. A l'instar de nos 2 supporters toutes Franche confondues.

Merci à tous.

Les plans

Ca y est, les voila ! Les plans du bâtiment et donc de la brasserie.

Spéciale dédicace à Matthieu, architecte bien moins professionnel et brasseur bien plus qu'amateur.

FACADES OUEST / BRASSERIE / GRENIER / COUPE / MASSE / FACADES EST

Soirée dégustation à la Cave se rebiffe !

Superbes moments hier soir lors de la dégustation chez le ZEM à Marnay.

Le temps était digne d'une fin de vendanges, mais une soixantaine de dégustateurs ont bravé la météo pour venir tester quelques Franche, écouter et parler de fabrication, de dégustation, et de garde de bières.

Un maginifique endroit à découvrir aux portes de Besançon et un super ZEM, notre hôte pour une belle soirée.

NB : un énorme merci à Patrick, Mimi, Lolita et Antonin

CA Y EST ! Nous y sommes !

Eh oui, ça y est, on a signé hier soir ! 900 m² pour accueillir La Franche, nos bières, nos travaux et nos projets !

Nous avons bien fêter cela jusque tard dans la nuit après nous être bien arrosé.

Merci Franck

Eclats de rire à gorge déployée quand Nonotte m'a transmis ce "cadeau" de la part de Franck.

Bien vu !

Un brassin BIO DEMETER 19 x 55

Qu'est ce que cela veut bien dire ?

Nous tentons aujourd'hui un brassin à base de malt pils bio DEMETER, histoire de tester ce malt, histoire de tester aussi le concasseur de notre concurrent-collègue et néanmoins ami-comparse Pierre LUREAU ...

Est ce que l'odeur va changer ?
Et le goût, sera-t-il différent ?

En tout cas nous ne nous attendions pas à cela ...

Vers une bonne nouvelle ?

Après d'âpres négociations, menées de main de maître par Nonotte (The Negociator), le préempteur est prêt à mettre le prix réel du marché pour une transaction amiable. Certes nous perdons la moitié de l'espace extérieur et 100 m² de bâtiment, mais il nous reste 900 m² à investir ...

Pour qui se demande où nous en sommes avec le projet de bâtiment à La Ferté

Après quelques rounds de négociation avec le préempteur, nous nous sentons lésés dans ce qui devrait être notre projet pour les 10 prochaines années.

Nous continuons néanmoins de défendre nos propositions : notamment : location longue durée d'une grande partie de la grange, à titre gracieux - pour répondre au besoin de place.

et continuons d'espérer que le préempteur abandonne sont droit pour nous laisser nous installer ...

Le Club Malt et Houblon de Sochaux aime La Franche

Le CLub Malt et Houblon, piloté par Patrick LEMONNIER s'était concocté une sacrée virée dans le Jura ce week-end ...

• incursion en Suisse pour déguster des bières extrèmes
• visite de la brassserie Rouget de l'Isle
• dégustation de vins surnaturels chez notre comparse et ami Jean-Marc BRIGNOT (voir ci-dessous)
• visite de notre brasserie
• soirée d'ivresse aux vins surnaturels et autres Franche
• visite de la brasserie Nébuleuse de notre ami Pierre LUREAU
• repas au restaurant La Germandrée, qui pour ce coup là, a cuisiné à La Franche

Super sympas, ils assurent à donf' le Club Malt et Houblon !

Des vins surnaturels !

Invités par Jean-Marc BRIGNOT chez lui à Molamboz, nous avons eu le privilège de goûter à de magnifiques canons parmis lesquels ceux de MM. Nathalie GAUBICHER et Christian CHAUSSARD, Bruno SCHULLER, Famille HOUILLON, Gilles AZZONI, Béatrice et Michel AUGER, Philippe JAMBON ....

Nous avions un joli stand, décoré avec soins par nos femmes, avec à la pression Franche d'en bas, Franche de vie et Kéfir.

Jean-Marc ? As-tu retrouvé les 300 personnes cherchant leur chemin ? ...

Vive les canons et vive La Franche !

Un espoir ?...

Nous vous raconterons avec plus détails plus tard ; Mais un espoir est ouvert ... le préempteur lâche du mou ...

Nous savons le vendeur se tenir en embuscade pour un coup tordu ... Mais rassurez-vous chers Franchouillards : La Franche vivra !

Patatra ... ou comment faire capoter 2 ans de boulot en préférant le gain locatif à l'installation d'une activité économique en milieu rural.

Dans l'article du 22 décembre dernier, nous citions le bâtiment dans lequel nous devions entrer en avril.

Mais suite a une erreur d'interprétation du cadastre commise par le notaire(*), un complexe droit de préemption antédiluvien se devait d'être purger avant la date limite du compromis de vente.

Le préempteur potentiel, M. X., agriculteur du village, bien installé depuis plusieurs générations dans le village, par ailleurs déjà propriétaire foncier, a préféré nous couper l'herbe sous le pied à 13 jours de l'échéance et du début des travaux, sans autre projet que la spéculation locative.

Hier soir nous l'avons rencontré devant le notaire afin de lui présenter notre projet, les plans de l'architecte, les devis collectés, les offres de prêts signés, les statuts montés et déposés, les listes d'attentes de nos clients et revendeurs, les arrangements qui nous pensions mettre en oeuvre pour ne pas nuire à nos voisins, notre angoisse de fin de droits ASSEDIC imminents...

Bref, nous avons déballé les 4 derniers mois de travail sur ce projet, les 12 mois passés à chercher un local adapté, les 2 ans a travailler sur La Franche. Nous avons fait profil bas, plié l'échine et montré notre bonne foi : nous voulons juste TRAVAILLER. Nous avons déployé tant d'efforts pour en arriver là !

Mais rien n'y a fait.

M. X. a " besoin de place pour ses machines et ses stocks " ... et juste après il nous propose de nous louer le bâtiment !
M. X. " sentimental, [ tient ] à la maison de ses grand parents " ... et juste après il nous dit qu'il veut y faire des appartements !

Voilà comment, sans aucun effort, M. X. préfère lancer un projet locatif et faire de l'argent, plutôt que d'abandonner son droit de préemption et permettre à une activité économique de se créer, une famille de s'implanter localement ...

Nous sommes en colère contre ces possédants qui en veulent toujours plus.
Nous sommes en colère contre ces paysans conspuant les " chômeurs, profiteurs ", mais qui n'aident pas ceux qui veulent créer et travailler.
Nous sommes en colère contre ces catholiques qui n'ont de compassion que pour leur clan.

Régis et Jean-Yves
4 genoux à terre

___________________
(*) Si la faute commise par le notaire nous est préjudiciable, ce n'est pas à lui que nous en voulons. Qui ne commet jamais d'erreur quand la réalité juridique est complexe ?

L'altermarché à Mesmay, c'est reparti

Promis, cette année, on fera tout pour être mieux achalandé et être présent chaque premier vendredi de chaque mois à Mesmay

4 mai - 1er juin - 6 juillet - 3 août - 7 septembre - 5 octobre

De 17 à 20h

Cliquer sur l'image pour plus de détails et un plan d'accès.

Saint Patrick à Poligny ... et l'anniversaire du Gros Nonotte

Sacré Nonotte, tu me feras toujours rire, et les milliers de téléspectateurs de France 3 aussi !

C'était ton anniversaire ce jour de Saint Patrick 2007, et beaucoup de monde s'était réuni autour de toi et Elvire pour fêter ton anniversaire. 39 ans ! ca se fête dignement. Sans doute aussi était-ce l'occasion de t'interviewer.

" On en boit deux et pis tout va bien ... " de la com' comme je l'adore.

Bon anniversaire Gros et prépare bien pour tes 40 ans, tu as mis la barre haute cette année !

 

Fourquet d'Or pour la Franche ipane

Premier prix pour notre vieille Franche ipane.

Cliquer pour en savoir +

Les fraudes ont goûté notre bière ...
à leur façon !

Nous avons reçu ça !

Cliquer pour en savoir +

Un oui pour un nom

Ils se sont dit ' OUI ' ce lundi 5 février en signant les statuts de la SARL.

Comme le dit si bien le gros Nonotte, "je n'ai jamais signé autant de papiers avec ma femme ...".

96 paraphes et signatures pour une histoire en devenir que nous souhaitons riche, pleine de belles rencontres, de bons produits et d'encourageant rebondissements.

Inauguration du bar #2

Trop saoul peut-être nous étions,
alors toutes floues les photos sont.

Toujours est-il que nous l'avons inauguré dans la joie, l'ivresse et l'allégresse collective. Notre petit comité de ripailleurs n'a pas réussi à tuer les 30 litres de Franche de vie, malgré les tireurs (~euses) d'élite et les sollicitations répétées jusque tard dans le matin ...

Même pas mal ...

Inauguration du bar #1

Nouvelle année ! Nouveau bar ! Nouveau départ !

Ca en fait des choses à fêter ... Alors nous saisissons ces occasions pour vous inviter, fidèles internautes, à vous joindre à nous !

Samedi soir à la brasserie

Dégustation de bières avec les oenophiles Jurassiens

Au courrier ce matin, le compte rendu de la dégustation effectuée avec les oenophiles et dégustateurs du Jura.

Cliquer pour le compte rendu

Ca y est on signe !

Après des mois et des mois de recherches intensives, de communes en collectivités locales qui ne répondent pas aux courriers, en agences immobilières se pourléchant de leurs commissions sans oublier les paysans sans parole, nous avons enfin trouver un local pour y installer la brasserie.

Pour rien au monde nous ne voulions changer l'étiquette. Il fallait donc une grange. Donc trouver un paysan. Si les négociations ont été un peu tendues, sans doute du fait de notre inexpérience à négocier les 15 prochaines années de notre vie et des travaux tout aussi longs, nous signons enfin ce matin !

Si d'aucun pensait que nous devions galérer au fond de notre grange, et bien qu'ils sachent que ce n'était qu'un début, et que nous préférons nettement nos galères aux leurs ...

JOYEUX NOEL de 940 m². Tout à faire et à penser. De quoi passer de bonnes vacances ! Entrée dans les lieux prévue début avril 2007 pour entamer les travaux !

L'aventure Schutzenberger

Une des dernières brasseries industrielle s indépendantes a fermé en juin dernier. Une vente aux enchères a donc eu lieu le 12 décembre.

Après avoir errés dans les entrepôts désertifiés, chargé d'histoire et de méga volumes nous nous sommes lancés dans le jeu des enchères. Palpitant ! stressant ! mais assez amusant au final

Si Eric TROSSAT de la brasserie UBERACH a fait l'heureuse acquisition de l'oeuf à levures, nous, c'est le bar historique et sa colonne en faïence qui nous a fait kiffé.

... à installer prochainement dans nos futurs locaux et à utiliser sans modération.

 

Vive les zamis

Qu'est ce que ça fait du bien de rentrer chez soi et retrouver les amis, une Franche en main, le sourire aux lèvres, et pleins de bons moments à passer ensemble !

La soirée avait commencé avec une dégustation de 18 bières avec l'association des oenophiles et dégustateurs du Jura ... Des Nébuleuses dont une brune merveille de plus de 6 ans d'âge et une blonde expérimentale à 10% alc., des Comté de Gimont légères, des Polinoises et des Franche dont quelques unes sorties archives ...

La soirée a continué autour d'un canard fermier à la Franche de vie épicée ... un RAFA DJ's daubes'80's et toujours plein de bonheurs.

A tout bientôt !

 

P U B

Nous interrompons notre programme pour une petite page de publicité !

Spécial merci à Valéria qui visiblement reçoit pas mal de perles au boulot !...

La TV sur La Franche WEB

France 3 est passée sur le stand lors du Salon Terre d'Arômes de ce week-end.

On s'est bien régalé avec les copains écouter sa tirade et à voir la bobine du gros au JT régional !

Alors pour une fois c'est à vous de passer sur notre TV Franche WEB ...

Faudra pas m' énerver ! ...

Trop à l'arrache ce salon !
Et puis pas vraiment envie d'y aller !

Il faut dire que nous nous sommes engagés dans la création d'un groupe de producteurs, et que le leader "mastodonte canal historique", nous pousse sur ce salon. D'autant que le dit leader ne sera pas présent ! Aussi, nous y allons contraints.

Et puis le cadre ... pfffffu ! Micropolis ! Un hangar de merde planté dans une non-zone ! Bruyant ! pfffffu.

Alors vous êtes prévenus ! Ne nous énervez pas !

Rage le caliméro

Plein de sorties en perspective ...

Courrez dans la rubrique sorties ! cliquez ici

... et de nouvelles iE (vin jaune / noël / blanche) ...

H U M M M M M M !

Parabole selon un vin surnaturel

Quand on voit ce qu'on voit ...
Quand on entend ce qu'on entend ...
On a raison de boire ce qu'on boit !

La fin d'une époque ....

Il fallait un jour s'y préparer ... mais nous ne pouvons plus passer sous silence ce qui a fait une partie de la réputation de La Franche ...

Nous ne concassons plus le malt avec le vélo ! Fini la ballade cycliste, ces 20 minutes pénibles à arpenter la pente pour vous donner le meilleur de notre santé physique !

Sur le vélo, le compteur indiquait péniblement nos 20 Km / h (Régis) 13 Km / h (Nonotte), désormais le vieux moteur sanglé offert par papa Claude, travaille à 68 Km / h.

Désolé on fume trop !

Grand jeu concours

Gagnez 4 bouteilles de Franche - d'en bas, de vie, ipane, iE - en répondant à la question suivante :

Mais qu'est ce que c'est que ça ?
(la photo à côté ...)

Encore un bond technologique ?

Eh oui, on arrête pas le progrès ... même si le matériel à 30 ans, il nous aidera bien. Mais une petite révision s'imposant nous avons sollicité un coup de main fort amical pour retaper la pompe Laurioz. fabriquée à Arbois jusqu'en 1995.

Spéciale dédicace à notre voisin qui nous prête le 380 V.

Festibière des Régions 2006 au Perreux sur Marne

Ce ne fût pas une sortie économiquement très intéressante, les organisateurs s'étant sans doute dispersés à vouloir faire de la monnaie sur notre dos au détriment de faire venir le public ...

Néanmoins les rencontres, découvertes, conseils et expériences de nos collègues brasseurs venus de la France entière ont été forts enrichissants.

Une spéciale dédicace aux brasseries de La Mandubienne (Côte d'Or) - La Motte Juillet (Allier) - Saint Rieul (Oise) - La Brière (Loire Atlantique) - Orgement / Valmy (Champagne Ardennes) et aussi au Comité Malt et Houblon de Montbélliard, Philippe VOLLUER et à Dominique le patron de PIETRA !

Un film d'entreprise ?

Ce pourrait être un film d'entreprise sauf que les acteurs sont mal rasés et ont les traits parfois tirés. Les demoiselles en sont absentes donc les ventes ne pourraient pas décoller ? Tant pis, pour l'instant ce film maison reflête bien notre aventure.

Merci à Nonotte Production

Salut collègues

Petite dédicace à La Rebelle, brassée à Giromagny (90) par Erick et Chantal DELMER.

Désolé, nous étions en randonnée sous la pluie quand vous êtes passés. Revenez quand vous voulez !

Amis et collègues brasseurs à bientôt !

Et une stagiaire garantie sans OGM ... UNE

Mais non Isa tu n'as pas les cheveux gras !
Eh oui c'est long une journée de brassage !

Voila une chouette Franche iE ambrée garantie sans OGM qui se prépare et aussi grâce à toi ;-)

Merci

Les temps modernes

Ca se modernise ici ! Nos bienfaiteurs Raphaël FUMEY et Adeline CHATELAIN, viticulteurs à Montigny les Arsures, ont eu la bonne idée de nous offrir une étiqueteuse ZALKIN.

Après avoir étiqueter des millions de bouteilles de vin, une seconde vie lui est donnée sur nos bières !

Cliquer sur l'image pour la vidéo

P U B

Nous interrompons notre programme pour une petite page de publicité !

 

Bravo ELVIRE, et encore merci !

La nouvelle est tombée ce matin. Elvire a décroché un poste à temps plein à Poligny !

Ce qui veut dire que la famille se rapproche de la brasserie, que Nonotte arrête les allers retours tous les 15 jours, que nous allons pouvoir brasser avec la lune, chercher mieux encore un local, etc.

Encore merci Nini d'avoir suporté les absences de Jean Yves depuis 1 an 1/2

Arrête l'iPod et recommence les beuveries

Si les statistiques s'avèrent justes et les pratiques de loisirs identiques en France, nous nous faisons du soucis quant aux débouchés pour notre brasserie. A moins de proposer des téléchargements de bières par iPod !

Accueil de "stagiaire"

Salut Michel ! Pris sur le fait à brasser avec nous ! Une belle journée bien remplie sur notre nouvelle cuve de 4HL !

 

Quand Régis n'est pas là, Nonotte ...

Voilà ce qui arrive quand je ne suis pas là ! Christelle et Serge nous le témoignent ici (un petit mot trouvé dans la brasserie ...)

Nouvelle cuve ! Ca tourne

Nouvelle cuve de 4HL pour travailler moins et fabriquer tout autant (et toujours aussi bon ...huuuuuum!)

En différé, un premier whirlpool sur 200 litres !

 

Première Saint-Patrick à Poligny

A l'initiative de l'ENILBIO : visite de l'installation pédagogique de l'école, rencontre de brasseurs Franc-Comtois, concert, dégustation / vente

A suivi le mariage de Rahim et Sophie. Réalisation d'un brassin à façon avec étiquette et dégustation de 5 de nos dernières nées. C'était rudement sympa, les convives ont apprécié, des commandes ont été passées ... et même pas mal à la tête avec l'after à la Franche ...